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Le riz Huesca : ce riz rond, originaire de la province de Huesca en Espagne, est idéal pour la paëlla... et les desserts. Il est irrigué par de l'eau de montagne, ce qui explique qu'il soit plus prisé... donc plus cher !

Dossier rédigé par Véronique Bourfe-Rivière
(Paru dans Consom'action n°18)

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