Quinoa aux carottes et au miel

Pour 4 personnes : 200g de quinoa en grains, quatre carottes, un oignon, une poignée de raisins secs, quelques amandes, de la poudre de cumin, deux cuillérées à soupe de miel. Eventuellement, un verre de bouillon ou de jus d'orange pressée.

Faire cuire la quinoa suivant la recette de base.Pendant, ce temps, faire revenir l'oignon émincédans un peu d'huile d'olive. Ajouter le cumin, et les carottes épluchées et coupées en tranches très fines. Losque les légumes sont tendres, ajouter les raisins, les amandes concassées, et le miel, saler, poivrer, laisser mijoter quelques minutes en remuant pour que l'ensemble s'imprègne de miel. Si l'on doit attendre un peu pour servir, mieux vaut mouiller légèrement les légumes pour éviter de faire du caramel collant au fond de la casserole.

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