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Millet aux champignons ( 4 pers)

200g de millet en grains, 400g d'eau, 250g de champignons, un oignon moyen, 100g de crème fraîche ou de crème de soja, coriandre, jus de citron, huile d'olive, sel, poivre.

Faire cuire le millet suivant la recette de base. Pendant, ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajouter les champignons frais nettoyés et coupés en lamelles, une petite cuillerée à café de coriandre en grains, sel, poivre. Lorsque l'eau de végétation des champignons s'est évaporée, incorporer le jus d'un demi-citron, et la crème. Servir le millet accompagné des champignons.

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