On est ce que l'on mange !

Il ne s'agit pas de faire la morale à quiconque, ou de lui dire ce qu'il doit manger. Qui ne sait pas aujourd'hui qu'il est important de s'alimenter de façon équilibrée, avec des fruits et des légumes frais, pas trop de produits industriels ni d'origine animale, et le moins possible de sucres ?
Non, il s'agit simplement de livrer quelques éléments à la réflexion de chacun. Juste une mise en perspective, pour mieux comprendre l'intérêt de regarder de près ce que l'on avale...

Le corps humain comporte quarante à soixante mille milliards de cellules. Oui, vous avez bien lu. Elles sont elles-mêmes, chacune, constituées de cent milliards de molécules. Ça fait beaucoup, hein ? Et toutes sont en perpétuel renouvellement : chaque minute, deux cents millions de nos cellules meurent et laissent la place à de nouvelles...

Et comment font-elles, pour se renouveler ? Eh bien elles utilisent le carburant qu'on leur apporte ! Comme l'explique très bien le professeur André Giordan, dans un ouvrage étonnant et drôle que je vous recommande chaudement, une fois les aliments digérés et transformés en "glucose, maltose, acides aminées" (...), etc, "mes cellules remontent les morceaux d'aliments, pièce par pièce, mais autrement, selon ce qu'elles ont à fabriquer. Bilan des opérations : la matière de mon corps est identique à celle des êtres vivants que je mange, mais organisée différemment (...) Ainsi je suis un peu lapin, frites et salade verte, ou sardines, épinards et pomme suivant ce que j'ai mangé"...

Intéressant, non ?
Mais il ne suffit pas de faire un petit effort de temps en temps : c'est la durée qui compte ! En effet, selon la partie du corps où elles se trouvent, nos cellules se renouvellent à des rythmes différents. Tous les dix jours par exemple, pour celles de la rétine, ou tous les sept ans, pour celles des muscles.
Donc, en admettant qu'on décide de veiller à adopter une alimentation de qualité, pour avoir un corps en bon état de fonctionnement, il faut attendre plusieurs années pour que l'essentiel des cellules soit renouvelé (certaines ne se renouvellent jamais !)

Voilà. Vous avez désormais en votre possession quelques éléments bien édifiants pour vous préoccuper, fort égoïstement, de votre petite personne. Et décider en toute connaissance de ce que vous allez manger.

A cela, on peut aussi ajouter que pour éprouver physiquement ce que cela change, il suffit de faire une petite diète de quelques jours. Une cure de fruits frais, de légumes verts cuits à la vapeur, et d'épeautre "bouilli" par exemple (demandez cependant l'avis de votre médecin), en buvant beaucoup d'eau (de qualité, s'il vous plait !). Vous sentirez la différence avec votre régime précédent ! On élimine des toxines, et on retrouve de l'énergie. On se sent vraiment différent !

Je vous recommande, si vous voulez creuser ce sujet, la lecture de"Sainte Hildegarde, la santé entre ciel et terre", un ouvrage étonnant écrit par le naturopathe Daniel Maurin, qui fait la synthèse des ouvrages de Sainte Hildegarde Von Bingen, religieuse du XIème siècle dont les conseils d'alimentation- santé étonnent les médecins aujourd'hui. On y comprend le lien entre santé et spiritualité, et comment l'alimentation joue un rôle important dans cette relation-là...

Véronique Bourfe-Rivière

Ouvrages à lire pour approfondir le sujet :

"Mon corps, la première merveille du monde". Pr André Giordan. Editions JCLattès 1999

"Sainte Hildegarde, la santé entre ciel et terre", de Daniel Maurin, éditions Jouvence.