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bio-logique: Le Forum

Rép: Prix du bio

Envoyé par: VBR
Date: 24/10/03 11:57

En réponse de: Prix du bio (Pascale)

Bonjour Pascale,
oui vous avez raison, les produits biologiques sont plus chers. c'est parce qu'ils répondent à une tout autre logique, celle de la qualité.
Un agriculteur bio n'utilisant aucun produit chimique, il est par exemple obligé de désherber à la main, voire d'embaucher quelqu'un pour l'aider. Et ça a un coût ! Savez-vous que l'agriculture biologique n'est pas subventionnée par l'Etat ? Les producteurs biologiques ont donc des charges que n'ont pas les autres, et des aides en moins !
Ajoutez à cela qu'ils ne recherchent pas la production à outrance, bien souvent, les variétés utilisées en bio ont de moindres rendements, mais elles sont en contre partie plus riches en goût et en nutriments, parce qu'elles poussent à leur rythme, dans une terre qui n'est pas exploitée, c'est-à-dire peu à peu vidée de ses substances, mais respectée.
Il y a aussi une notion de quantité qui intervient, vous savez que ce sont les productions et distribution de masse qui font baisser les prix, et les grandes surfaces travaillent dans cette optique. En bio, ce n'est pas le cas, il y a encore bcp de petits producteurs qui produisent de petites quantités, ce qui se répercute sur les coûts...
Bref, je vous l'accorde, il y a encore bcp à faire pour permettre que le bio soit plus abordable, mais il faut que ce soit sans toucher à la qualité ! Il serait idéal d'arriver à pratiquer une sorte de commerce équitable, c'est-à-dire que le producteur soit payé le prix juste relativement à son travail, et que tous les autres coûts soient minimisés le plus possible.
En attendant, comment faire ? Si vous ne changez pas vos habitudes alimentaires, c'est évident que ça coûte plus cher d'acheter bio. Mais si vous poursuivez dans votre démarche, vous verrez que vous ferez comme la plupart des consommateurs bio réguliers, vous modifierez vos comportements. Par exemple, le fait de manger des céréales complètes fait qu'on en consomme moins, parce qu'on est plus vite rassasié. Vous vous mettrez sûrement aussi aux légumes secs, découvrirez de nouveaux aliments méconnus dans le conventionnel (millet, sarrasin, kamut, je ne parle pas de la quinoa qui devient très à la mode !), vous mangerez moins de viande, moins de préparation toutes faites qui sont chères.
Et puis dans les magasins bio, on n'est pas attiré par tout une quantité de produits dont on n'a pas besoin mais qu'on essaye de nous faire acheter !
Il ne faut donc pas comparer un produit par rapport à un autre, c'est sur l'ensemble que vous verrez la différence.
Une dernière chose, que m'a dite un jour une productrice de jus de fruits bio, et après j'arrête : quand les consommateurs viennent sur les exploitations ou dans les ateliers voir comment sont fabriqués les produits qu'ils vont manger, ils comprennent. Ensuite, ils ne regardent même plus le prix. Ils savent que non seulement ce qu'ils achètent est de bonne qualité, mais qu'en plus cela permet à des personnes de vivre correctement, de créer des emplois, de ne pas dégrader la planète... C'est une sorte d'investissement sur l'avenir !
Consommer bio, c'est un choix qu'on peut faire pour sauvegarder sa santé, mais aussi pour aider le monde à aller mieux. Et quand on se fixe cela comme priorité, ensuite, on adopte un autre comportement, on se passe de certaines dépenses, certaines économies, pour aller à l'essentiel : parier sur le futur !
Surtout n'hésitez pas à nous parler de vos doutes, de vos découvertes, cet espace est fait pour ça !
Bonne journée !
Véronique, ouèbmaster

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